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西藏青稞酒的發(fā)展史

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起源:古羌時期

藏族釀酒的歷史應(yīng)追溯到吐蕃王朝建立以前的古羌時期。古羌嗜酒,“飲食以酒、乳、牛羊肉為多”。其實,羌人不僅嗜酒,而且很早就會釀酒,利用其培育出的稞麥,即今藏族的主要糧食青稞釀酒,有“蘗出西羌,曲出北朝”之說。 


發(fā)展:文成公主進藏

據(jù)《新唐書?吐蕃傳》記載:吐蕃是藏族的先民,世紀初,贊普(意為雄強之人,即國王)松贊干布向唐朝請求為親,唐太宗李世民同意以宗室女文成公主嫁給吐蕃贊普松贊干布,公元641年(唐太宗貞觀15年),松贊干布到黃河源頭的柏海迎親。

文成公主此行,給西藏帶去了各種工匠、谷物種籽、樂器、藥物、經(jīng)史、詩文、工藝書籍、佛經(jīng)、佛像及綢緞等大批禮物。她帶去的工匠以青稞為原料,開始生產(chǎn)青稞酒。為滿足廣大藏族人民的需求,文成公主又從西藏選派人員去唐朝長安學(xué)習(xí)制酒工藝并聘請漢族工藝師入藏釀造青稞酒,為藏族掌握漢民族釀酒技術(shù)奠定了基礎(chǔ)。

青稞酒在西藏生產(chǎn)的歷史距今已有1300多年的歷史。文成公主由于其巨大的貢獻而被西藏人民傳頌為藏民的“阿姐甲薩”(意為內(nèi)地或漢族的阿姐)。


成熟:現(xiàn)在的青稞酒

發(fā)展到現(xiàn)代,喝青稞酒不再僅僅是藏族人民的愛好,“到西藏喝藏酒”這一理念逐漸被內(nèi)地客戶熟知和接受。1998年,福海酒業(yè)公司成立,藏佳純青稞酒”作為西藏本土品牌,利用現(xiàn)代先進的白酒釀酒技術(shù)融合西藏青稞酒釀造法,將西藏青稞酒的口味進行改造,形成獨具特色的、藏區(qū)與內(nèi)地都適宜飲用的濃香型青稞白酒。

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